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Die erste Social Media Bar; ein Web-Experiment aus Hamburg für die Gastronomie & den Endverbraucher! Alles rund um Cocktails, Drinks und die gehobene Barkultur im 21. Jahrhundert. - Est. 2009 -

Dienstag, 14. November 2017

O49 Organic Advocaat @ J&C's


👅 TASTING TUESDAY
J&C's #tastingtuesday





HEUTE


J&C's


👃 Nase 
Eigelb, Zitrustöne

👅 Gaumen 
Sofort eine Balance aus Süße in Harmonie mit Anklängen von Vanille, 
Zitrustöne und herber Wacholder, 
allesamt getragen von erwartet vollmundiger, cremiger Textur des Eigelbs

 Abgang 
ätherische Zitrustöne bleiben


  • frischer, facettenreicher und interessanter Eierlikör auf Gin Basis
  • gelungene Balance aus cremiger Textur & Süße
  • Alkoholgehalt von 22,5% lässt den Advocaat nicht wirken wie ein typischer übersüßter Dessert-Sirup, sondern wie ein ernst zu nehmender, erwachsener Likör
  • Herbe Noten des Wacholders bieten einen interessanten, schönen Kontrast zu den sonst harmonischen Süßen Tönen mit Vanille
  • Textur des Eigelbs cremig aber nicht zu semig, angenehm auf der Zunge


J&C's




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Das Produkt für diesen Beitrag wurde uns kostenfrei vom Hersteller zur Verfügung gestellt.
Wir freuen uns sehr darüber, uns auf diese Weise regelmäßig mit vielen interessanten Produkten auseinander setzen zu können.
J&C's steht für kreative Beiträge und seine unbeeinflusste, EIGENE & fach-kompetente Meinung bezüglich Produktbewertungen.



Montag, 6. November 2017

Der J&C's - Stiggin's Sour noisette Cocktail, featuring Stiggins' Fancy Plantation Pineapple Rum

🍸 MIXING MONDAY
J&C's Experimente; Cocktails - Twists, Variationen & Neu-Kreationen




HEUTE
Der J&C's - Stiggin's Sour noisette Cocktail, 
featuring Stiggins' Fancy Plantation Pineapple Rum

J&C's



J&C's Stiggin's Sour noisette Cocktail


6,5cl Fat Washed (beurre noisette)* - Plantation Old Stiggins Fancy Pineapple Rum
1 Dash Waldhonig
Prise Salz
2cl Zitronensaft
1/2 Eiweiß

Shake
In Shaker Tin abseihen
Shake OHNE Eis
Doppelt abseihen

Servieren in vorgekühlter Coupette
Abspritzen mit Orangenzeste, garnieren mit Vanillestange

* 4/1 bis 5/1 braun geröstete Butter/Vollrohrzucker

Hochwertige Kuhmilch-Butter in einer Pfanne anbräunen lassen und im Verhältnis 4-5/1 mit Plantation Old Stiggins Fancy Pineapple Rum in einem Gefäß mit großzügiger Öffnung mischen. Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen bzw. ab und zu kräftig schütteln. Dann für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Wenn sich die Butter vollends verfestigt hat, die obenliegende braune "Butterscheibe" aus dem Gefäß heraustrennen. Die übrige Flüssigkeit mindestens einmal durch einen Kaffe/Teefilter filtern.

Et voilà!




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